Gajar Halwa/गाजर का हलवा एक स्वादिष्ट और बहुत पसंद किया जाने वाला भारतीय मीठा व्यंजन है जो कि कसा हुआ गाजर, दूध, चीनी और घी से तैयार किया जाता है, इसके स्वाद और प्रस्तुति को बढ़ाने के लिए अक्सर इसके ऊपर मेवा और किशमिश डाला जाता है।