Holi Gujiya Recipe

Gujiya is a classic Indian dessert characterized by its flaky, golden exterior filled with khoya (evaporated milk), mixed dry fruits and sometimes coconut. Usually, it is deep fried and later dipped in sugar syrup to enhance its sweetness.

Yes, it is possible to bake gujiyas for a healthier option. To do this, start by preheating your oven to 180°C (350°F). Lightly apply some ghee or butter to the gujiyas, then place them in the oven to bake for 20 to 25 minutes, or until golden brown. Although the texture won’t be as crispy as fried gujiyas, the taste will be amazing.

Absolutely! While the traditional filling is made from khoya, you can also use a variety of fillings like dry fruits (cashews, almonds, raisins), grated coconut, or even sweetened gram flour (besan). Some people also add a mixture of chocolate and nuts for a modern taste.

To keep the Gujhiya crisp, take care that the dough is not too soft. Adding some rava (semolina) or cornflour to the flour makes it even crispier. Also, fry the Gujiyas on medium flame only, so that they cook evenly and do not absorb too much oil.

Gujiyas can be stored in an airtight container at room temperature for up to a week. If you want to keep them longer, you can freeze them. Spread the gujiya one by one before freezing, then once frozen you can store them in a zip-lock bag. You can fry them straight from the freezer if needed.

गुजिया एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जिसकी खासियत इसकी परतदार, सुनहरी बाहरी परत होती है जिसमें खोया, मिश्रित सूखे मेवे और कभी-कभी नारियल भरा होता है। आमतौर पर इसे डीप फ्राई किया जाता है और बाद में इसकी मिठास बढ़ाने के लिए चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है।

गुजिया को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ़्ते तक रखा जा सकता है। अगर आप उन्हें ज़्यादा समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ़्रीज़ कर सकते हैं। गुजिया को फ़्रीज़ करने से पहले एक-एक करके फैलाएँ, फिर जमने के बाद आप उन्हें ज़िप-लॉक बैग में रख सकते हैं। ज़रूरत पड़ने पर आप उन्हें फ़्रीज़र से सीधे तल कर भी निकाल सकते हैं।

बिल्कुल! जबकि पारंपरिक भराई खोये से बनाई जाती है, आप सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश), कसा हुआ नारियल या मीठा बेसन (बेसन) जैसी कई तरह की भराई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कुछ लोग आधुनिक स्वाद के लिए चॉकलेट और नट्स का मिश्रण भी मिलाते हैं।

हां, आप समय बचाने के लिए स्टोर से खरीदा हुआ खोया या मावा इस्तेमाल कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि यह ताजा हो और इसमें ज़्यादा नमी न हो। अगर आप घर पर बना खोया इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे तब तक पकाएं जब तक यह सख्त और भुरभुरा न हो जाए और फिर इसमें सूखे मेवे और मेवे डालें।

गुजिया बनाने में लगभग 45-60 मिनट का समय लगता है।