रेस्टोरेंट स्टाइल इटालियन चीज़ उपमा (Italian Cheese Upma)
Italian Cheese Upma चीज़ उपमा ‘साऊथ इंडियन उपमा’ का इटालियन वर्जन हैं जिसमे इटालियन हर्ब्स जैसे – चिल्ली फ्लेक्स, ऑरेंगेनो, बेल्ल पेपर, स्वीट कॉर्न, और चीज़ डालकर तैयार किया जाता हैं।
चीज़ उपमा बच्चों का बहुत अधिक फेवरेट फूड हैं तथा यह पौष्टिकता से भरपूर होता हैं चीज़ उपमा मे रवा ( सूजी ) को बटर मे भुना जाता हैं और स्वीट कॉर्न, चीज डाला जाता हैं तथा दूध मे पकाया जाता हैं
बच्चों का फेवरेट चीज़ उपमा बनाना काफी आसान हैं कुछ इटालियन हर्ब्स के साथ –
चीज़ उपमा बनाने की सामग्री :
- 1 कप रवा ( सूजी )
- 2 चम्मच बटर ( 3-4 क्यूब )
- 1/2 चम्मच लहसुन ( बारिक कटा )
- 2 चम्मच प्याज ( बारिक कटा )
- 1/2 चम्मच शिमला मिर्च ( बारिक कटी )
- 1 चम्मच बेल्ल पेपर लाल – पिली शिमला ( बारिक कटी )
- 1/2 चम्मच ऑरेंगेनो
- 1/4 चम्मच ब्लेक पेपर ( काली मिर्च पाउडर )
- 1/2 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
- 2 चम्मच स्वीट कॉर्न
- 4-5 बेसिल ( तुलसी ) पत्ता
- 3 कप दूध
- 2-3 चम्मच चीज़
- नमक स्वाद अनुसार
चीज़ उपमा बनाने की विधी :
- इटालियन स्टाइल उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन मे 1 चम्मच बटर डालकर गर्म करें और बटर हल्का गरम होने पर 1 कप रवा ( सूजी ) डालकर हल्का टॉस करें ( आपको रवा ब्राउन नहीं करना )
- रवा ( सूजी ) अच्छे से गरम होने पर प्लेट मे निकाल लें
- अब फिर से पैन मे 1 चम्मच बटर डालकर गैस पर गर्म करें तथा गरम होने पर 1/2 चम्मच लहसुन और 2 चम्मच प्याज डालकर हल्का टॉस करें ( आपको प्याज ब्राउन नहीं करना हैं हल्का भूनें ताकि प्याज मे कच्चापन ना रहें )।
- तथा अब इसमें 1/2 चम्मच शिमला मिर्च, 1 चम्मच लाल पिली शिमला और 2 चम्मच स्वीट कॉर्न डालकर हल्का टॉस करें।
- और इसमें 1/2 चम्मच ऑरेंगेनो,1/4 चम्मच ब्लेक पेपर ( काली मिर्च पाउडर )तथा 4-5 पत्ते बेसिल ( तुलसी ) के डाल लें।
- और अब इसमें लगभग 3 कप दूध डाल लें तथा एक उबाल आने दें तथा उबाल आने पर इसमें हल्का नमक और 1/2 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स डाल दें।
- नमक आपको हल्का ही रखना हैं क्यूंकि इसमें अभी चीज़ भी डलना हैं।
- तथा गैस हल्की करके इसमें भुनी हुई सूजी ( रवा ) डाल लें और करछी की सहायता से अच्छे से दूध मे मिला लें ताकि इसमें गाठे ना पड़े।
- रवा ( सूजी ) दूध को सोखने लगेगी जब इसमें दूध लगभग सूख जाए तो इसमें ढक्क्न लगाकर हल्की आँच पर 2-3 मिनट तक पकाये।
- इटालियन उपमा लगभग तैयार हैं गैस बंद कर लें और इसमें 2-3 चम्मच कसा हुआ चीज़ डालकर अच्छे से मिला लें
- ध्यान रहें चीज़ गैस बंद करने के बाद ही डालें नहीं तो चीज़ पूरी मेल्ट हो जायगी तथा ऑयल मे बदल जाएगी।
- इटालियन स्टाइल उपमा तैयार हैं इसे गरमा – गर्म सर्व करे।
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