Easy Hyderabadi Paneer Masala Recipe

Hyderabadi Paneer Masala हैदराबादी पनीर मसाला एक अद्भुत और स्वादिष्ट डिश है जिसमें नरम पनीर के टुकड़े एक मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी में पकाए जाते हैं। यह हैदराबाद की विशेषता है, जो अपनी अनोखी मसालों की खुशबू और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यहां हैदराबादी पनीर मसाला बनाने की प्रक्रिया प्रस्तुत की गई है।

बनाने का समय

40 मिनट

सर्विंग्स

4

रेसिपी

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कार्बोहाइड्रेट

12 ग्राम

प्रोटीन

15 ग्राम

वसा

22 ग्राम

कैलोरी

280

Hyderabadi Paneer Masala

सामग्री:

  • पनीर: 200 ग्राम
  • दही: ½ कप
  • प्याज: 2 (बारीक कटी हुई)
  • टमाटर: 2 (पेस्ट बनाई हुई)
  • अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
  • काजू पेस्ट: 2 बड़े चम्मच
  • गरम मसाला: ½ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच
  • घी या तेल: 2 बड़े चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  •  क्रीम  2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, अधिक मलाईदार बनाने के लिए)

रेसिपी:

  1. एक कटोरे में दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. इस मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. पनीर को 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (आप इसे ज़्यादा समय के लिए भी छोड़ सकते हैं, ताकि इसका स्वाद अच्छी तरह से आए)।
  4. अब कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
  5.  फिर टमाटर का पेस्ट डालें और धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को भूनें। 
  6. इसके बाद काजू पेस्ट डालें और मसाले को अच्छे से मिलाएं।
  7. फेंटा हुआ दही डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  8. अब  मैरिनेट पनीर के टुकड़े डालें और नमक डालकर 5 मिनट और पकाएं। 
  9. अगर आप क्रीम डालना चाहते हैं तो अब ताजा क्रीम डालें, मिलाएँ और 2 मिनट तक पकने दें।
  10. धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम हैदराबादी पनीर मसाला परोसें। 
  11. इसे गरम रोटी, नान या पुलाव के साथ परोसें।

टिप्स:

  1.  पनीर: ताजे पनीर का इस्तेमाल करें। यदि स्टोर पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पनीर को 10-15 मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर नरम कर लें।
  2. मसाले: मसालों की मात्रा अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
  3. क्रीम: अधिक मलाईदार स्वाद के लिए क्रीम का प्रयोग करें।
  4. कसूरी मेथी: इस मसाले का उपयोग स्वाद को बढ़ाता है। यदि आपके पास है, तो जरूर डालें।

इस स्वादिष्ट हैदराबादी पनीर मसाला का आनंद लें!