रेड वेलवेट केक (Red Velvet Cake) एक क्लासिक लेयर केक है, जो इसके लाल, लाल या लाल रंग की विशेषता है, जिसे आमतौर पर इर्मिन आइसिंग से सजाया जाता है। पारंपरिक व्यंजनों में, खाद्य रंग का उपयोग नहीं किया जाता है; इसके बजाय, विशिष्ट लाल रंग एंथोसायनिन से भरपूर गैर-डच कोको के उपयोग के साथ-साथ ब्राउन शुगर के समावेश से उत्पन्न हो सकता है, जिसे ऐतिहासिक रूप से लाल चीनी कहा जाता था।