अगस्टे एस्कोफ़ियर

बेसिक मदर सॉस (Basic Mother Sauces) एक फ्रांसीसी मूलभूत सॉस हैं, जो विभिन्न प्रकार के सॉस बनाने का केंद्र बिंदु का काम करते हैं। यह फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए उदारतापूर्वक स्वादिष्ट सॉस के उपयोग के लिए प्रसिद्ध हैं